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  • 补齐短板 推动酒店业高质量发展
    时间:2020年01月16日信息来源:中国龙8国际注册报点击: 加入收藏 】【 字体:

      回顾2019年,尽管一些酒店的经营业绩较前一年相比有所下降,但是,整个酒店行业还是在转型期中呈现稳中求进的态势。期待2020年更好是业者共同的愿望。然而,市场形势是不以人的意志为转移的。与其预测观望,不如正视存在的问题,抓紧补齐短板,乘势而上。以下是笔者对2019年酒店行业发展的简略盘点。

      2019年,从市场业态看,酒店行业进入了较为成熟的阶段,产品与需求日趋细化。高档商务酒店增量开始放慢,中档酒店快速增长,特色酒店、文化主题酒店、精品酒店以及各种类型的民宿释放出强劲的市场需求。笔者所在的特色酒店联盟54个会员酒店中,95%呈现增长态势,反映出文化特色型酒店的独特优势和竞争力。

      过去的一年,酒店管理者高度重视品牌建设,众多民族品牌闪亮登场。资本运作逐步转向实体经营,投资者、经营者的专业化程度不断提高,消费者对于产品的鉴别能力和消费品位也在大幅提升。

      龙8国际注册行业管理部门、院校、第三方机构等单位在推动行业结构调整、创新转型、人才培养、技能提升等诸多方面发挥着重要作用。酒店上下游产业链整合,合作共赢的模式日趋完善。

      绿色经营在全国开展,绿色消费逐步形成共识。上海的垃圾分类和酒店取消六小件的实践,成为可借鉴的模式。总体而言,去年,我国酒店业朝着开放、绿色、和谐、创新的方向稳中求进。

      分析去年酒店的经营情况,从各大城市来看,酒店整体经营状况较上一年均有不同程度的下滑。原因是多方面的,其中,市场变化是主要因素。平均房价下降,婚宴减少,客人消费进一步理性,酒店人力成本上增、员工流动大、招工难等是酒店行业共同面对的问题。此外,也有部分高档酒店存在服务质量下降、标准化及品质坚守不严、现场管理缺失,一些职业经理人职业素养不高等问题也是不争的事实。去年,网络屡屡曝光的酒店管理乱象以及行业监管部门发布的各种公告,应该引起业者的高度重视。

      除去以上共性因素,笔者以为,相当数量的酒店业绩下滑,其主观原因更值得探讨。业者的观念是否偏于陈旧?是否疏忽了培训学习?是否缺乏创新精神?绩效指标是否合理?现场管理是否缺位?节能降本是否盲目?

      去年,笔者曾对多个地区的酒店进行调研时发现,上海、北京、深圳、三亚等地酒店在业态、新技术运用、品质优化、盈利能力均遥遥领先。从业绩和盈利能力角度来看,国际品牌仍处于绝对领先地位,比如开业20多年的上海浦东香格里拉大酒店,综合盈利能力居上海之首,这是产品结构、品牌效应、经营模式等所起的作用;浙江义乌香格里拉大酒店注重打情感牌,诸多“土洋结合”的创新举措出奇制胜,酒店去年营收增长10%,经营利润增长20%;上海兴国宾馆坚持科技创新,绿色引领,客房产品全面优化,致力打造目的地酒店,年平均房价上涨了300元,年出租率突破90%,这是东湖集团经营战略的又一成果;杭州西湖国宾馆运用新武器,通过党建发挥党员先锋模范作用,调动全员积极性收效显著,去年营收比上一年增加1000万元,利润增加400万元;宁波天港禧悦酒店在品质建设上下功夫,客房全部采用智能马桶,提升了舒适性,在服务上做加法,自助餐摆台配小毛巾,深受宾客好评,去年出租率达到95%,综合业绩列宁波中档酒店之首;南京金陵饭店的“细意浓情”和青岛海景花园大酒店的“亲情一家人”服务理念,无不折射出中国服务、中国品牌、中国精神的深刻内涵。好案例有其共同的规律,需要业者认真总结、学习和借鉴。学习不是照搬照抄,而应从中得到启发,因地制宜非常重要。

      笔者认为,在因地制宜的过程中,榜样的力量不容忽视。树立榜样,增强信心,创造佳绩事在人为。一个地区、一个集团、一个企业都应该树立榜样,让榜样的精神力量成为闪光点,从而激励人,鼓舞人,传播正能量。酒店行业需要敬业爱岗的奉献精神和锲而不舍的工匠精神。而目前行业存在的浮躁和急功近利现象正是缺乏榜样力量的反映。

      此外,从消费需求的角度来看,一些细节问题正在成为发展趋势,值得业者关注。比如,我们的高档酒店卫生间马桶还是传统的产品,而一些家庭已经使用上了智能马桶。在日本,经济型酒店使用的都是智能马桶。再有,相当数量酒店的吹风机功率不足,而像戴森这类品牌吹风机已经开始进入小康家庭。还有,健身房、游泳池作为客人养生健身的好去处,却又是经营者不太关注的环节。最后,空气质量、消费环境已经成为客人做选择时考虑的重点,绿色饭店同样应当成为酒店经营者关注的重点。

      总之,处在转型时期的中国酒店业面临机遇和挑战,增强民族自信、增强文化自信、增强行业自信尤为重要。气只可鼓,不可泄。让我们共同努力推动中国酒店业发展,为特别能吃苦、特别能奉献的酒店人加油点赞。

      (本文作者为特色酒店联盟秘书长)

    (作者:钱三毛  编辑:llqy)
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